Αν ψάχνετε να αξιοποιήσετε στο έπακρο τον κήπο σας σε σύντομο χρονικό διάστημα, τα γρήγορα αναπτυσσόμενα λαχανικά είναι ο τρόπος να πάτε!
Είτε είστε νέοι στην κηπουρική ή απλά πρόθυμοι να απολαύσετε φρέσκα προϊόντα το συντομότερο δυνατό, τα ταχέως αναπτυσσόμενα λαχανικά μπορούν να σας βοηθήσουν να επιτύχετε μια πλούσια συγκομιδή σε χρόνο μηδέν.
Σε αυτήν την ανάρτηση, μοιράζομαι μερικά από τα αγαπημένα μου ταχέως αναπτυσσόμενα λαχανικά που ευδοκιμούν στο Νιου Χάμσαϊρ (και πολλά άλλα μέρη), μαζί με συμβουλές για το πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο τον κήπο σας.
Γιατί τα ταχέως αναπτυσσόμενα λαχανικά είναι απαραίτητα στον κήπο σας
Τα ταχέως αναπτυσσόμενα λαχανικά είναι σαν μικρές εκρήξεις χαράς στον κήπο-ειδικά όταν ξεκινάτε ή αγωνίζεστε με την αναμονή για αυτές τις πιο αργές καλλιέργειες για να απογειωθούν. Υπάρχει κάτι τόσο ανταμείβοντας για να παρακολουθήσετε κάτι να μεγαλώσει και να είναι σε θέση να το συγκομίσει μέσα σε λίγες εβδομάδες. Βοηθά να διατηρήσετε τα πνεύματά σας ψηλά και να με εμπιστευτείτε, ότι η ώθηση της επιτυχίας στις αρχές της σεζόν αισθάνεται αρκετά εκπληκτική!
Επιπλέον, τα ταχέως αναπτυσσόμενα λαχανικά είναι υπέροχα στην προστασία του εδάφους σας. Όταν τα φυτεύετε νωρίς, καλύπτουν το έδαφος και βοηθούν να κρατήσουν τα ζιζάνια να αναλάβουν, ενώ τα πιο αργά αναπτυσσόμενα φυτά, όπως το χειμερινό σκουός, καθιερώνονται. Είναι σαν μια μικρή ομαδική προσπάθεια για να προστατεύσετε τον κήπο και να κρατήσετε τα πάντα να τρέχουν ομαλά!
Υπέροχο για οικογένειες!
Εάν είστε κηπουρική για την οικογένειά σας, έχοντας κάτι έτοιμο να συγκομίσετε νωρίς είναι τόσο ικανοποιητική. Είτε πρόκειται για ραπανάκια είτε για μαρούλι, παίρνετε αυτή την πρώτη γεύση της εργασίας σας σωστά όταν η σεζόν αρχίζει να ζεσταίνει.
Κάνει τα πάντα να αισθάνονται λίγο πιο αξιόλογα όταν μπορείτε να φέρετε φρέσκο φαγητό στο τραπέζι νωρίς της σεζόν.
Τα ταχέως αναπτυσσόμενα λαχανικά είναι επίσης ένας φανταστικός τρόπος για να κρατήσετε τα παιδιά σας να ασχοληθούν με τον κήπο. Τα παιδιά μου τείνουν να πάρουν τον Antsy να περιμένουν τα πράγματα να αναπτυχθούν, αλλά με τους γρήγορους καλλιεργητές, παίρνουν να δουν αποτελέσματα σε χρόνο μηδέν. Αγαπούν να παρακολουθούν αυτά τα μικρά ραπανάκια να εμφανίζονται! Διατηρεί ζωντανό τον ενθουσιασμό τους και κάνει την κηπουρική να αισθάνεται λίγο λιγότερο σαν ένα παιχνίδι αναμονής.
Ιδανικό για φύτευση διαδοχής
Και για μένα, το καλύτερο μέρος των ταχέως αναπτυσσόμενων λαχανικών είναι το πώς βοηθούν τη συγκομιδή καθ ‘όλη τη διάρκεια της σεζόν. Δεν έχετε κολλήσει περιμένοντας μια μεγάλη συγκομιδή – παίρνετε φρέσκο φαγητό όλο το καλοκαίρι!
Μπορείτε επίσης να τα χρησιμοποιήσετε για τη φύτευση διαδοχής. Φυτεύστε τα σε στάδια ή ανακατέψτε τα με πιο αργές καλλιέργειες και μόλις τραβήξετε τα ταχέως αναπτυσσόμενα, έχετε χώρο για τα μεγαλύτερα φυτά. Είναι ένας έξυπνος τρόπος να κρατήσετε τον κήπο σας γεμάτο και τη συγκομιδή σας να κυλήσει σε όλη τη σεζόν.
Έτσι, αν θέλετε να κρατήσετε τα πράγματα διασκεδαστικά, φρέσκα και παραγωγικά, ταχέως αναπτυσσόμενα λαχανικά είναι σίγουρα ο τρόπος να πάτε!
Ταχέως αναπτυσσόμενα λαχανικά
Εδώ είναι μερικά από τα αγαπημένα μου ταχέως αναπτυσσόμενα λαχανικά που μεγαλώνω εδώ στο Νιου Χάμσαϊρ. Έχω την τάση να κλίνει προς τις ποικιλίες κειμηλίων, ακόμα κι αν αυτό σημαίνει ότι παίρνουν μερικές επιπλέον ημέρες για να ωριμάσουν σε σύγκριση με τα υβρίδια. Υπάρχει μόνο κάτι για την ιστορία και τη γεύση των κειμηλίων που μου αρέσει!
Αλλά καταλαβαίνω πλήρως ότι οι ανάγκες κηπουρικής όλων είναι διαφορετικές, οπότε έχω συμπεριλάβει και μερικές από τις ταχύτερα αναπτυσσόμενες υβριδικές ποικιλίες, επίσης, μόνο σε περίπτωση που ψάχνετε να επιταχύνετε τα πράγματα λίγο. Ελπίζω ότι αυτή η λίστα θα σας δώσει τον τέλειο συνδυασμό επιλογών γρήγορης ανάπτυξης που ταιριάζει στον κήπο σας!
Μαρούλι
Το μαρούλι είναι ένα από τα καλύτερα ταχέως αναπτυσσόμενα λαχανικά, αλλά αν θέλετε την ταχύτερη συγκομιδή, κολλήστε με ποικιλίες χαλαρά φύλλα ή μίγματα μαρούλι. Αυτά μπορεί να είναι έτοιμα να συγκομιδούν σε μόλις 20-30 ημέρες! Τα κεφάλαια του κεφαλιού, όπως το παγόβουνο, πάρτε το γλυκό χρόνο τους -closer σε 80 ημέρες – έτσι δεν είναι η καλύτερη επιλογή αν είστε μετά τα Speedy Greens.
Προσωπικά, πηγαίνω πάντα για μαρούλι με χαλαρά φύλλα. Είναι ιδανικό για κοπή φρέσκου κάθε φορά που χρειάζομαι μια χούφτα για μια σαλάτα και συνεχίζει να μεγαλώνει πίσω! Αλλά αν ψάχνετε για πιο ανθεκτικά φύλλα για περιτυλίγματα, τα μαρούλια Bibb και Romaine είναι μεγάλες επιλογές μεσαίου εδάφους. Παίρνουν λίγο περισσότερο από τα χόρτα του μωρού, αλλά εξακολουθούν να αναπτύσσονται γρηγορότερα από το παγόβουνο.
Το μαρούλι ευδοκιμεί σε πιο δροσερό καιρό, τόσο νωρίς την άνοιξη και το φθινόπωρο είναι οι καλύτερες στιγμές για να φυτέψετε. Εάν μεγαλώνετε το καλοκαίρι, λίγο σκιά το απόγευμα μπορεί να σας βοηθήσει να αποτρέψετε την βύθιση (πηγαίνετε στον σπόρο πολύ σύντομα).
Ταχύτερα αναπτυσσόμενες ποικιλίες:
- Μίγμα μωρών (Ποικιλίες χαλαρών φύλλων): Αυτές είναι συχνά έτοιμες σε περίπου 20-30 ημέρες. Υπέροχο για γρήγορες σαλάτες!
- Μαρούλι βουτυρού: Μια γρήγορη ποικιλία μαρούλι, συνήθως ωριμάζει σε περίπου 50-60 ημέρες.
- Ερυθρός: Μεγαλώνει ταχύτερα από άλλες ποικιλίες Romaine, συνήθως σε περίπου 50-55 ημέρες.
Αυξανόμενες συμβουλές:
Ανάγκες εδάφους: Χαλαρό, καλά αποστραγγιζόμενο έδαφος πλούσιο σε οργανική ύλη.
Ανάγκες του ήλιου: Προτιμά τον πλήρη ήλιο αλλά ανεχτεί μερική σκιά (ειδικά σε ζεστό καιρό).
Ανάγκες νερού: Κρατήστε το έδαφος σταθερά υγρό για τρυφερά φύλλα. Το Mulch βοηθά με αυτό.
Σπανάκι
Το σπανάκι μεγαλώνει γρήγορα! Μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή των φύλλων μωρών σε περίπου 30 ημέρες, και αν αφήσετε να συνεχίσει να μεγαλώνει, τα ώριμα φύλλα θα είναι έτοιμα σε 45-60 ημέρες.
Θα είμαι ειλικρινής – ο Spinach και δεν παίρνω πάντα. Η άνοιξη ζεσταίνει πολύ γρήγορα εδώ στο Νιου Χάμσαϊρ και το σπανάκι μου τείνει να βιδώσει πριν πάρω ένα μεγάλο μέρος μιας συγκομιδής. Αλλά το φθινόπωρο; Αυτή είναι μια διαφορετική ιστορία. Οι πιο δροσεροί, καθώς το φυτό ωριμάζει φαίνεται να το κρατά πιο ευτυχισμένο και είχα πολύ καλύτερη τύχη. Απλώς πηγαίνει να δείξει ότι η κηπουρική δεν είναι ποτέ ένα μέγεθος-ταιριάζει-όλα-τι ευδοκιμεί σε έναν κήπο μπορεί να αγωνιστεί σε ένα άλλο!
Ταχύτερα αναπτυσσόμενες ποικιλίες:
- Bloomsdale: Μια αξιόπιστη ποικιλία κειμηλίων που αναπτύσσεται γρήγορα και μπορεί να συλλεχθεί σε περίπου 30-40 ημέρες για φύλλα μωρών.
- Τρυφερός: Μια υβριδική ποικιλία γνωστή για να είναι γρήγορος να ωριμάσει, λαμβάνοντας περίπου 40-50 ημέρες.
Αυξανόμενες συμβουλές:
- Ανάγκες εδάφους: Πλούσιο, καλά αποστραγγιζόμενο έδαφος με άφθονη οργανική ύλη.
- Ανάγκες του ήλιου: Πλήρης ήλιο σε μερική σκιά. Σε ζεστό καιρό, μια μικρή σκιά βοηθά στην πρόληψη της βιδών.
- Ανάγκες νερού: Κρατήστε το έδαφος σταθερά υγρό για να ενθαρρύνετε τα τρυφερά, γευστικά φύλλα.
Ραπανάκια
Τα ραπανάκια αναπτύσσονται απίστευτα γρήγορες – μερικές ποικιλίες είναι έτοιμες να συγκομίσουν σε μόλις τρεις εβδομάδες. Θα παραδεχτώ ότι δεν είμαι ο μεγαλύτερος οπαδός του να τα τρώω, αλλά εξακολουθώ να τα φυτεύομαι κάθε χρόνο. Κάνουν μια μεγάλη ζωντανή σάπια, γεμίζοντας γυμνά σημεία και κρατώντας τα ζιζάνια κάτω, ενώ τα πιο αργά αναπτυσσόμενα φυτά καθιερώνονται.
Τα ραπανάκια είναι ένα ταχέως αναπτυσσόμενο λαχανικό, αλλά έχουν επίσης τη φήμη για την απωθητική σκουός σφαλμάτων, κάτι που είναι αρκετός λόγος για να τους δοκιμάσω μαζί με το σκουός μου φέτος. Εάν βοηθούν να κρατήσουν τα παράσιτα μακριά, βελτιώνοντας επίσης το έδαφός μου, αυτή είναι μια νίκη, ακόμα κι αν δεν αγαπώ τη γεύση. Ως πλευρική σημείωση, ίσως πρέπει να πάρω χοίρους, ώστε να μπορούν να τρώνε τα ραπανάκια (υπάρχει πάντα μια λύση!)
Ταχύτερα αναπτυσσόμενες ποικιλίες:
- Κεράσι Belle: Ένα από τα ταχύτερα ραπανάκια, ωριμάζοντας σε περίπου 20-30 ημέρες. Ένα κλασικό κόκκινο, στρογγυλό ραπανάκι.
- Γαλλικό πρωινό: Μια γρήγορη καλλιεργητική ποικιλία, συνήθως έτοιμη σε περίπου 25 ημέρες, με ήπια γεύση και όμορφο κόκκινο και άσπρο χρώμα.
- Καρπούζι: Αυτά αναπτύσσονται γρήγορα, παίρνοντας περίπου 30 ημέρες, και έχουν μια μοναδική, γλυκιά γεύση.
Αυξανόμενες συμβουλές:
Ανάγκες εδάφους: Χαλαρό, καλά αποστραγγιζόμενο έδαφος για να επιτρέψει τις ρίζες να αναπτυχθούν σωστά.
Ανάγκες του ήλιου: Πλήρης ήλιο για την καλύτερη ανάπτυξη, αν και ανέχονται μερική σκιά.
Ανάγκες νερού: Κρατήστε το έδαφος σταθερά υγρό για τραγανή, μη πετρώματα ραπανάκια.
Φασολάκια
Τα πράσινα φασόλια είναι ένα ταχέως αναπτυσσόμενο λαχανικό που είναι διασκεδαστικό για να αναπτυχθεί και ακόμα πιο διασκεδαστικό για τη συγκομιδή. Τα παιδιά μου αγαπούν να τα παίρνουν κατευθείαν από το αμπέλι και να τα σνακάρει ακριβώς στον κήπο. Αναπτύσσονται γρήγορα, καθιστώντας τους μια εξαιρετική επιλογή για τα παιδιά που θέλουν να δουν τα γρήγορα αποτελέσματα – οι σπόροι βλασταίνουν σε λίγες μόνο ημέρες, και πολύ σύντομα, τα φυτά ανεβαίνουν ή συμπληρώνουν με λοβούς.
Πέρα από το να είναι εύκολο και παραγωγικό, τα πράσινα φασόλια βελτιώνουν επίσης το έδαφος. Τραβήνουν άζωτο από τον αέρα και το καταθέτουν στο έδαφος, το οποίο βοηθά άλλα φυτά να ευδοκιμήσουν. Μου αρέσει να τα φυτέψω παράλληλα με φυλλώδη χόρτα όπως το μαρούλι και το σπανάκι για να δώσουν σε αυτά τα φυτά μια επιπλέον ώθηση αζώτου διατηρώντας παράλληλα το χώμα μου υγιές.
Ταχύτερα αναπτυσσόμενες ποικιλίες:
- Ανταγωνιστής: Μια πολύ ταχέως αναπτυσσόμενη ποικιλία φασολιών, έτοιμη σε περίπου 50-55 ημέρες.
- Προμηθευτής: Ένα άλλο ταχέως αναπτυσσόμενο φασόλι, ωριμάζει σε περίπου 50-60 ημέρες, γνωστή για τις υψηλές αποδόσεις και την αντίσταση των ασθενειών.
- Μπλε λίμνη: Μια γνωστή ταχέως αναπτυσσόμενη ποικιλία, έτοιμη σε περίπου 55-60 ημέρες.
Αυξανόμενες συμβουλές:
Ανάγκες εδάφους: Καλά αποστράγγιση του εδάφους με κομπόστ ή οργανική ύλη για την καλύτερη ανάπτυξη.
Ανάγκες του ήλιου: Πλήρης ήλιος για υψηλές αποδόσεις.
Ανάγκες νερού: Κρατήστε το έδαφος ομοιόμορφα υγρό, ειδικά όταν τα φυτά ανθίζουν και ρυθμίζουν φασόλια.
Καλοκαιρινή σκουός
Το καλοκαιρινό squash είναι ένα βασικό κήπο, και για καλό λόγο – αναπτύσσεται γρήγορα και παράγει άφθονα. Οι περισσότερες ποικιλίες, συμπεριλαμβανομένου του κολοκυθιού και του σκουός του Crookneck, είναι έτοιμες να συγκομιδούν σε περίπου 50 ημέρες από τους σπόρους. Εάν ξεκινήσετε με ένα δενδρύλλιο, θα έχετε σκουός στο τραπέζι σας ακόμα νωρίτερα.
Αυτά τα φυτά ευδοκιμούν σε ζεστό καιρό και μπορούν γρήγορα να αναλάβουν ένα κρεβάτι στον κήπο με τα μεγάλα φύλλα τους και τα ευρύχωρα αμπέλια (ή την ανάπτυξη, ανάλογα με την ποικιλία). Η τακτική συγκομιδή ενθαρρύνει ακόμα περισσότερη παραγωγή, οπότε μόλις αρχίσουν να έρχονται, να είναι έτοιμοι να τα διαλέξουν συχνά.
Ταχύτερα αναπτυσσόμενες ποικιλίες:
- Πρώιμη παραγωγική ευθεία: Αυτή η σκουός είναι γρήγορος να ωριμάσει, συνήθως έτοιμος σε περίπου 50-55 ημέρες.
- Κολοκυθάκια (μαύρη ομορφιά): Μια πολύ συνηθισμένη και ταχέως αναπτυσσόμενη ποικιλία κολοκυθιών, συνήθως ωριμάζει σε 50-55 ημέρες. Πραγματικά τα αυξάνω αυτά, καθώς δεν βρήκα μια ποικιλία κειμηλίων που μου αρέσει πολύ.
- Απατεών: Μια άλλη ταχέως αναπτυσσόμενη καλοκαιρινή σκουός, ωριμάζει σε περίπου 50 ημέρες.
Αυξανόμενες συμβουλές:
Ανάγκες εδάφους: Πλούσιο, καλά αποστραγγιζόμενο έδαφος με άφθονο κομπόστ.
Ανάγκες του ήλιου: Πλήρης ήλιος για καλύτερες αποδόσεις.
Ανάγκες νερού: Κρατήστε το έδαφος σταθερά υγρό, αλλά όχι υγρό, ειδικά καθώς αναπτύσσονται φρούτα.
.
Πράσινα κρεμμύδια
Τα πράσινα κρεμμύδια αναπτύσσονται πολύ πιο γρήγορα από τα περισσότερα άλλα κρεμμύδια, φτάνοντας σε ωριμότητα σε περίπου 50-60 ημέρες. Μπορείτε να συγκομίσετε ολόκληρο το μίσχο ή απλά να κόψετε τα πράσινα όπως απαιτείται – αν αφήσετε τις ρίζες στο έδαφος, θα ξαναγυρίσουν, δίνοντάς σας μια συνεχής προσφορά.
Μου αρέσει να έχω πράσινα κρεμμύδια στο χέρι επειδή προσθέτουν ακριβώς τη σωστή ποσότητα γεύσης κρεμμυδιού σε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο. Είναι ένα από αυτά τα συστατικά που μπορώ να πετάξω σε σούπες, αναταραχή, σαλάτες ή ομελέτα χωρίς πολύ σκέψη. Επιπλέον, είναι εύκολο να παγώσουν, οπότε έχω πάντα έτοιμο να πάω.
Ταχύτερα αναπτυσσόμενες ποικιλίες:
- Αειθαλές σκληρό λευκό: Μια δημοφιλής ποικιλία που ωριμάζει γρήγορα, σε περίπου 50 ημέρες. Είναι ιδανικό για την νωρίς την άνοιξη φύτευση και παράγει μακρά, τρυφερά πράσινα μίσχια.
- Τόκιο μακρύ λευκό: Μια ταχέως αναπτυσσόμενη, ήπια πυκνότητα πράσινου κρεμμυδιού ποικιλία, έτοιμη σε περίπου 50-55 ημέρες.
Αυξανόμενες συμβουλές:
Ανάγκες εδάφους: Χαλαρό, καλά αποστράγγιση εδάφους με άφθονη οργανική ύλη.
Ανάγκες του ήλιου: Πλήρης ήλιο σε μερική σκιά.
Ανάγκες νερού: Κρατήστε το έδαφος ομοιόμορφα υγρό για τρυφερά, γευστικά πράσινα.
Πτερύγιο
Ο Chard παίρνει λίγο περισσότερο χρόνο για να ωριμάσει από κάποια άλλα πράσινα, αλλά το συμπεριλαμβάνω για δύο λόγους. Πρώτον, μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή των πράσινων μωρών σε περίπου 30 ημέρες, καθιστώντας την γρήγορη επιλογή αν δεν θέλετε να περιμένετε για φύλλα πλήρους μεγέθους. Δεύτερον, σε αντίθεση με τα περισσότερα φυλλώδη χόρτα, το chard μπορεί να χειριστεί τη θερινή θερμότητα, οπότε ενώ το μαρούλι και το σπανάκι. Αυτό σημαίνει επίσης ότι είναι συχνά το πρώτο πράσινο διαθέσιμο και πάλι το φθινόπωρο, καθιστώντας την αξιόπιστη επιλογή για μια εκτεταμένη συγκομιδή.
Ταχύτερα αναπτυσσόμενες ποικιλίες:
- GIANT FORDHOOK: Μία από τις ταχύτερες αναπτυσσόμενες ποικιλίες, ωριμάζοντας σε περίπου 50-60 ημέρες για ώριμα φύλλα, αλλά τα χόρτα του μωρού μπορούν να συλλεχθούν σε περίπου 30 ημέρες.
- Φωτεινά φώτα: Μια πολύχρωμη ποικιλία που ωριμάζει γρήγορα, συνήθως σε 50-60 ημέρες για ώριμα φύλλα. Τα φύλλα μωρών μπορούν να παραληφθούν νωρίτερα, περίπου 30-40 ημέρες. Αυτή είναι η ποικιλία κειμηλίων που προτιμώ.
Αυξανόμενες συμβουλές:
Ανάγκες εδάφους: Πλούσιο, καλά αποστραγγιζόμενο έδαφος με άφθονο κομπόστ.
Ανάγκες του ήλιου: Ο πλήρης ήλιος σε μερική σκιά (μια μικρή σκιά βοηθά σε ζεστό καιρό).
Ανάγκες νερού: Κρατήστε το έδαφος υγρό για τρυφερά φύλλα, αλλά τα καθιερωμένα φυτά είναι αρκετά ανθεκτικά στην ξηρασία.
Τελικές σκέψεις
Τα ταχέως αναπτυσσόμενα λαχανικά είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσετε τον κήπο σας παραγωγικό, συναρπαστικό και γεμάτο φρέσκο φαγητό καθ ‘όλη τη διάρκεια της σεζόν. Είτε τους μεγαλώνετε για να πάρετε μια γρήγορη συγκομιδή, να κρατήσετε τα παιδιά που ενδιαφέρονται, είτε να αξιοποιήσετε στο έπακρο το χώρο του κήπου σας, αυτά τα λαχανικά είναι απαραίτητα. Και μόλις ξεκινήσετε τη συγκομιδή, θα έχετε πολλά νόστιμα προϊόντα για να απολαύσετε!
